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来源:鲜淘网 2019-11-22 19:36:29      余进芳

  紫甘蓝是紫包菜,它还叫红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白等。由于它的外叶和叶球都是紫红色的,因此被称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。在炒煮的时候,颜色是黑紫色的,不仅可以用来生食、汤食、炒食,在欧洲地区还会拌沙拉以及做西餐配菜用。

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紫甘蓝是紫包菜吗

  紫甘蓝和紫包菜是一个东西,紫甘蓝的营养价值高,含有丰富的维生素。 紫甘蓝含有的大多数营养成分都是水溶性的, 在凉拌的时候最好不要焯水, 可以放在盐水中浸泡一段时间再凉拌,这样营养损失最少。

  糖醋紫甘蓝的做法:首先将紫甘蓝清洗干净后,撕成块状,将醋、糖、酱油、鸡精倒在碗里搅拌均匀,锅里烧油,油热后放紫甘蓝爆炒,接着放调味汁炒至均匀即可出锅。

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  紫甘蓝的保存时间在3到7天。整颗紫甘蓝想要保存的话,可以先将心挖除,然后用沾湿的报纸塞在里面,再用保鲜膜包起来。如果只是购买了半颗,可以在回家后先风干一段时间,然后再用保鲜膜包起来,放进冰箱里边,这样可以保存半个月左右,但还是建议尽快食用完。

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