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来源:鲜淘网 2020-01-21 17:11:09      鲜淘王子

  猪肚即猪的胃,要用这种材料烹饪出可口的美食,需要十分注意它的清洗过程,猪肚怎么洗干净没异味?猪肚两面的污物都要完全去除,还要做到杀菌消毒,去除它的腥味。猪肚怎么洗才干净?这时候我们可以用到热水、面粉、醋、盐等物品来将其清洗干净。

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猪肚怎么洗才干净,猪肚怎么洗干净没异味

  处理猪肚之前,首先要挑选猪肚,表面呈淡绿色、黏膜模糊、组织易破坏的猪肚不宜购买,而应挑选呈自然均匀的淡红色的猪肚,然后再进行处理。

  1.买回猪肚后,就要开始对它进行清洗和处理。首先用热水将猪肚浸泡一会,然后将其剪开一个小口,翻出内面,用小刀细致地将残留物刮干净,尤其是黄色的那部分,那里隐藏着最多的细菌和病毒。

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  2.刮完后,准备足量的面粉洒在猪肚上,面粉的作用是中和猪肚上的胃酸,去除腥味,因此对面粉的品质没有要求。用手将面粉均匀抹开,要保证猪肚上全部覆盖住了面粉,尤其是褶皱的部位,面粉中可以加入少量的醋。

  3.将裹着面粉的猪肚用手不停地揉搓,力度要适中,保证猪肚上的纤维不被破坏,揉搓五分钟左右。

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  4.搓完后,用温水将猪肚清洗干净,再用小刀或剪刀刮掉没有去除干净的脂肪和淋巴。

  5.处理完以后,将猪肚翻到外层,灌水,捏住之前剪开的小口子,使水从猪肚的喷门中流出来,灌水过程重复三次。

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  6.最后一步,将食盐均匀地涂抹在猪肚上,覆盖猪肚的里层和外层,放置五分钟后用清水冲洗干净。这一步是为了杀菌,处理到猪肚没有异味即为干净。

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