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来源:鲜淘网 2020-01-15 10:31:01      鲜淘王子

  煮红酒放肉桂,肉桂味道甘甜,桂皮味道略苦,煮红酒如果用煮肉的桂皮,煮出来味道差别还是很大的。肉桂是樟属乔木内层的树皮经过干燥而成的制品,可以采自不同的树种,大致分成中国肉桂和锡兰肉桂两类。

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煮红酒放桂皮还是肉桂

  在国内,我们用肉桂的时候大多用于烹饪,如烧菜用桂皮。而在国外,外国人,特别是欧洲国家,喜欢肉桂煮红酒,他们觉得肉桂的味道像橡皮糖,十分喜爱。

  锡兰肉桂:产自斯里兰卡和马达加斯加,色泽是浅褐色,质地酥脆,飞卫细支繁杂,香甜中还带有花香,非常受墨西哥和欧洲人的喜爱。

煮红酒放桂皮还是肉桂

  中国肉桂:在我国,肉桂也叫玉桂,有些地方也被称之为桂皮,但它不是桂皮,虽然它们同属一科,味道上存在一定差别,肉桂甘甜,桂皮略苦。不过如果没有肉桂,有时候也是可以用桂皮来代替的。  

煮红酒放桂皮还是肉桂

  和锡兰肉桂相比颜色也更是更深的红棕色,质地硬一些,香甜中还有微微辛辣感,风味更浓烈,我国和越南。印度、印度尼西亚是主产区,美国和加拿大多是以食用此品种。

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