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来源:鲜淘网 2019-07-16 20:23:31      鲜淘王子

  挑选新鲜的黄瓜及其他辅料洗净备用。黄瓜去头、去尾后切成均匀的条状盛起,辅料也切好并热锅入油爆香,再和醋白酒、白糖制成料汁。黄瓜条中放一小勺盐拌匀,放入干净容器腌制一小时后用纱布挤出多余水,同时清洗容器稍后再放入黄瓜条、浇上料汁腌制即可。

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黄瓜咸菜的腌制方法

  材料准备:黄瓜2根、盐20克、酱油 10毫升(生抽)、糖 20克、醋 20毫升、清水 200毫升

  挑选佐料:想吃辣的就准备青辣椒或红辣椒,想吃甜的就加适量糖腌制。

  挑选黄瓜

黄瓜咸菜的腌制方法

  挑选根部带有黄花的新鲜的黄瓜是最好。

  清洗物料

  将黄瓜洗净,以免有残留的农药。其他的辅助的物料一起清洗干净备用。

  切黄瓜

黄瓜咸菜的腌制方法

  切掉黄瓜的头和尾部,无论是不小心或者是贪小便宜当进去了,腌制出来会发苦的。去头去尾后将其切成均匀的条状,其他的辅助料也切好备用。

  腌制

黄瓜咸菜的腌制方法

  染盐前最好将黄瓜在花椒水中过一下,香味就会进到黄瓜丝中。再放一小勺盐拌匀,黄瓜就会把盐分充分的吸收了。

  放置

黄瓜咸菜的腌制方法

  将黄瓜条放入干净的容器中腌制一小时 就会腌出很多水,此时用干净纱布挤出多余水分,利于进一步的腌制,同时清洗容器备用。

  加入料汁

黄瓜咸菜的腌制方法

  黄瓜先倒入倒容器中,热锅爆香辣椒、花椒,放凉后将白糖、醋、白酒混合成一碗腌料倒入黄瓜条中拌匀腌制即可。黄瓜咸菜的口味很多,大家都喜欢吃。

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