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来源:鲜淘网 2020-02-25 15:16:49      鲜淘网汪兆恒

  白酒并不适合代替料酒,料酒的酒精度比较低,在做菜时主要去除腥味,除了含有酒精以外还含有各种芳香物质和氨基酸等营养物质,还能使菜肴的味道更加鲜美有营养。白酒酒精度数比较高,容易破坏菜本身的味道,在高温挥发后生成的物质对身体并没有益处。

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没有料酒可以用白酒吗

  我们平时在做一些菜的时候,经常会用到料来调味,如果做一些鱼或者肉类,更需要用料酒去腥。如果家中没有料酒了,能否用少量的白酒来代替呢?

没有料酒可以用白酒吗

  料酒和白酒虽然都是酒类,但是它们的主要成分和酒精度数并不相同。一般的料酒酒精度数在14%-20%之间,除了酒精以为,还含有丰富的氨基酸、酯香类物质、盐分等,不仅能去腥还能是菜肴的味道更鲜香。而白酒的度数一般在35%以上,其主要成分是酒精和水,虽然也能去腥,但是对菜本身的味道也会有所破坏,不适合使用。

没有料酒可以用白酒吗

  料酒中丰富的氨基酸等营养物质易于被人体所吸收,对我们身体有很大的益处,而白酒更适合冷饮,在高温作用下挥发出的物质对身体并没有益处,因此最好不要用白酒代替料酒。

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