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来源:鲜淘网 2019-11-28 15:10:59      杨莹

  将狗肉洗净切成块状,放入清水中浸泡1到2个小时,然后将狗肉焯水,油热后倒入狗肉,加入黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、盐。翻炒均匀后加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香,以及适量的清水,大火煮开后转小火,直至狗肉软烂即可。

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狗肉火锅的做法

  配料:狗肉、茴香、当归、桂皮、黄酒、白酒、辣椒、酱油、味精、盐5克、辣椒酱、白砂糖、猪油、青蒜、大葱、生姜

  1、将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净,切成小块,冷水下锅焯水,捞出后用清水洗净,沥干水分。

  2、用白酒和盐,味精将狗肉腌制一会,青蒜切成长段,桂皮、茴香用清水洗净。

  3、锅烧热热后放入猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟,然后加入适量的黄酒、辣酱、白糖、酱油、盐继续煸炒,水收干后下葱结、姜片、干辣椒、桂皮、茴香、当归和清水。

  4、加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,捞出香料,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

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狗肉火锅的做法

  狗肉火锅可以搭配的蔬菜有生菜、西洋菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、木耳、土豆、西红柿、青瓜、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠等等,可以根据自己的喜好来准备配菜,只要避开狗肉的相克食物即可。

  狗肉性温,可以选择一些性凉的蔬菜来中和狗肉的温性,以免上火,凉性蔬菜有菠菜,冬瓜、黄瓜、白萝卜、香菇等等。

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