鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。

平安彩票网秒速时时彩网上投注

来源:鲜淘网 2020-01-15 18:05:52      鲜淘网娜娜

  牛肉越煮越硬主要有4方面的原因,一是牛肉买的不对,应当选择有筋、有肥又有瘦的肉;二是牛肉处理方法错误,去除血水时应当用冷水浸泡,而不是焯水;三是冷热水选择错误,炖牛肉时应当用冷水炖;四是盐放置时间错误,应当等牛肉炖烂时,再放盐。

平安彩票网秒速时时彩网上投注

牛肉为什么越煮越硬

  1. 牛肉挑选不对:牛全身的肉各有各的吃法,有的适合做牛排,有的适合炒、有的适合炖等。炖牛肉时最要选择如牛腩这样有筋、有肥又有瘦的部位,这样的牛肉炖煮出来会很嫩,如果是太瘦的肉,则煮起来肉质会很柴、很硬。

牛肉为什么越煮越硬

  2. 牛肉处理错误:牛肉买回家后,最好将牛肉切成大块,放在水中浸泡,泡出血水,这样的做的牛肉煮起来不会发硬。如果将牛肉焯水去腥,那么新鲜的牛肉肉质就会变得很老很柴,嚼起来没什么味道。

牛肉为什么越煮越硬

  3. 冷热水选择错误:炖牛肉时,一定要冷水下锅,让牛肉与水慢慢加热,可以保证牛肉的鲜嫩度。如果直接用热水会导致牛肉收缩,炖很久都很柴很硬。

  4. 盐放置时间错误:炖牛肉的时候,会同时放入佐料,这时不要放盐,否则牛肉容易发硬,等到用筷子轻轻一插就能将牛肉穿透时,再放盐较好。

猜你喜欢

  • 牛肉为什么越煮越硬

    牛肉越煮越硬主要有4方面的原因,一是牛肉买的不对,应当选择有筋、有肥又......

  • 老牛肉和嫩牛肉的区别

    老牛肉和嫩牛肉很好区分,老牛肉的肉色为深红色,它的纹路和肉质比较粗,而......

  • 毛肚怎么洗才干净视频

    买回来的新鲜牛毛肚先放在清水中浸泡大约20分钟,除去将毛肚上的浮毛以及杂......

  • 炖羊肉放什么调料

    无论炖什么样的羊汤,必放的调料有生姜、花椒、八角、桂皮和橘皮,它们的主......