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来源:鲜淘网 2019-12-10 14:42:38      鲜淘王子

  毛肚吃起来弹性好有嚼劲,口感非常好,所以深受大家的喜爱,大家在吃火锅的时候都会点毛肚,那么涮在锅中这些毛肚是什么动物身上的?毛肚还分吃粮食长成的和吃饲料的长成的,好的毛肚吃起来口感好,在购买的时候如何鉴别毛肚的好坏呢,下面一起来看看吧。

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毛肚是什么动物身上的,如何鉴别毛肚的好坏

  毛肚是指牛的胃,牛总共有四个胃,主要成分都是蛋白质和脂肪,毛肚属于脂肪最少的部位。知道了毛肚是什么动物身上的,具体来看看毛肚属于牛胃那里吧,其实毛肚是牛的瘤胃的部分,瘤胃的胃壁肌膜层最为发达的,并且口感非常有嚼劲,在火锅中煮有煮不烂的称号,这一部分十分受欢迎。

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毛肚是什么动物身上的,如何鉴别毛肚的好坏

  毛肚有黄色、黑色和白色。黄色是吃饲料养大的牛,黑色是粮食喂养的牛,而白色是专门漂白的毛肚,所以尽可能不选白色毛肚。

  1、不要吃白毛肚

  白毛肚一般是通过双氧水,甲醛泡制三天才变成白色,不要贪图好看来选择饱满、白皙的毛肚。长期食用这样的毛肚可能会导致胃溃疡,严重可致癌。

  2、浓硫酸鉴别

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  将购买的毛肚放入水中浸泡,然后夹出毛肚,倾斜玻璃杯,沿着玻璃杯加入少许浓硫酸,小心沾到手中。让液体分成两层,不要混合,如果液体交界处出现紫色环说明毛肚中含有甲醛。

  3、新鲜牛肚一般是黑色偏黄

  一眼如何鉴别毛肚的好坏呢?黑色的牛肚一般是用粮食喂养的牛,长期以往才会形成黑色的毛肚,所以建议吃黑色毛肚最健康。

  以上就是对毛肚是什么动物身上的的相关解答,大家看完后相信对如何鉴别毛肚好坏也有了更深的了解,牛胃的前3个胃里没胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。

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