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来源:鲜淘网 2020-01-16 15:49:48      鲜淘王子

  外观上,散养土鸡蛋颜色不均匀且壳厚些。普通鸡蛋颜色多为红色。在营养上,两者本质上没太大区别,散养土鸡蛋所含的微量元素和脂肪含量稍多些,也是蛋黄更黄和吃起来感觉更香的原因。散养年产量少,此外还要注意散养环境,确保蛋的食用安全。

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散养土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

  外观区别:

  散养土鸡蛋是指土鸡下的蛋,颜色不均匀,且蛋壳相对来说要厚一点。

散养土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

  而普通鸡蛋多指饲养鸡下的蛋,颜色多为红色。在营养上和土鸡蛋其实没太大区别,散养土鸡蛋所含的微量元素比饲养鸡蛋更多些。

  营养物质区别:

  其实两者在营养上并没有本质上的区别,两者主要的营养物质蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等含量基本一致。但土鸡蛋中脂肪含量(脂肪酸和卵磷脂)稍高于普通蛋1%,这也是吃起来感觉更香的原因,普通鸡蛋稍微有点腥。

散养土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

  此外,土鸡蛋中的胆固醇含量也稍高些,有弹性,不易裂,蛋液粘稠,有蛋眼,絮状物。

  产量区别:土鸡蛋的年产量少,普通鸡蛋产量大。

  食品安全:两者相比,饲养鸡更安全,因此散养土鸡要注意散养的环境,确保鸡蛋不受污染,不然吃起来也是不安全的。

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