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来源:鲜淘网 2019-11-19 10:43:15      鲜淘王子

  泡菜坛子咕嘟响是因为坛子里免得厌氧细菌在发酵,由于坛子是密封的,泡菜在里面泡久了,在没有氧的环境中就会产生这种厌氧菌、大量繁殖,然后就会排出气体,就会发出响声,这是正常现象。

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泡菜坛子为啥咕嘟响

  制泡菜时泡菜坛咕嘟响是因为厌氧菌在发酵,这是一种可引起植物发酵的、产生酸并释放气体的菌种,可以食用。想要泡出香喷喷的泡菜,坛子的选择很重要。坛子的种类有很多,土陶、细瓷、玻璃等,如果不是专门用来泡“滚水菜”的,可选用前两者,此外还要检查坛子的密封性,这样才能泡出好泡菜。

  泡菜又叫酸泡菜,味道咸酸,口感脆生,是居家的必备小菜,我国的泡菜以四川最为出名,有着天下泡菜看四川,四川泡菜看眉山的说法。在眉山还坐落着中国泡菜博物馆,这是我国国内首家以泡菜为主题的博物馆,是泡菜博览的标志性展馆。

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