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来源:鲜淘网 2019-11-02 10:12:53      鲜淘王子

  通常做剁辣椒,10斤新鲜辣椒大概要用到2斤左右盐,如果是口味较重就多放一点,口味较轻就少放点,盐放的多少跟储存时间也有关系,多一点盐储存时间就久一点。剁辣椒做法很简单,但辣椒表面水分没晾干就把辣椒剁了,一坛子剁辣椒就会变酸、变腐。

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10斤辣椒2斤盐可以吗

  辣椒第一是要辣,第二是要咸,所以一斤辣椒大概需一两盐。具体做法:摘下的红辣椒要现在背阴出探访几天,吸吸地气、去掉暑气,然后洗净并晾干至表面无水分,再将其剁碎,最好是使用粗盐搅拌均匀,当把盐拌好后就可以码进坛子里。腌上十天半月左右,就可食用了。

  除了剁辣椒外,生活中人还经常制作白辣椒,制作白辣椒的话,十斤新鲜辣椒大概要用到半斤到一斤盐,当它们完全晒干可以得到三四斤白辣椒。制作白辣椒盐少一点没关系,因为彻底晒干之后还是非常耐储存的,不过要注意的是最好不要多余一斤,因为多了之后口感会变得非常差且咸的齁,会完全丧失白辣椒的风味。

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