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来源:鲜淘网 2019-12-31 14:39:40      鲜淘网娜娜

  橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜,它主要是由芥菜、橄榄和盐制作而成的,除了可以搭配粥吃,它还有许多其它做法,可以与肉末和豆角一起炒,做成橄榄菜肉末炒豆角,还可以在蒸鱼、做饼、煮汤时放一些,味道也非常的好。

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橄榄菜的做法

  橄榄菜肉末炒豆角

  材料:豆角、橄榄菜、肉末、盐、耗油、生抽

橄榄菜的做法

  1. 将豆角洗净后切成小丁,肉末中加入生抽、盐、耗油搅拌均匀后备用。

  2. 锅中加油,油热后下肉末,迅速划散炒至肉末变色后,再加入豆角一起翻炒。

  3. 加入适量的盐、耗油翻炒,等到豆角快熟时,加入橄榄菜翻炒均匀。

  4. 等到豆角熟了即可出锅。

  橄榄菜肉末豆腐

橄榄菜的做法

  材料:豆腐、橄榄菜、肉末、青红辣椒、大蒜、葱、耗油、白糖、酱油、淀粉、料酒

  1. 将大蒜剁成末,葱切末,辣椒切成圈备用。

  2. 将适量的酱油、糖和淀粉倒入肉末中,搅拌均匀后腌制15分钟。

  3. 豆腐切成小块后,锅中放油,将豆腐煎至两面金黄后捞出。

  4. 锅中放油,油热后,下肉末炒,炒制变色后盛出。

  5. 锅中加油,油热后放葱姜蒜爆香,加入橄榄菜炒香后再放入豆腐和肉末翻炒。

  6. 锅中加入一点清水,再加点糖和耗油调味,收汁。

  7. 最后加入适量的料酒、辣椒和葱末翻炒均匀即可。

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