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扇贝怎么洗

来源:鲜淘网 2019-06-27 15:22:10      平安彩票开奖直播网之家王子

  买回的新鲜扇贝需要先做浸泡,冲洗去泥沙,

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扇贝怎么洗

  1、浸泡开壳

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  刚买回的新鲜扇贝不要着急清洗,最好先将扇贝倒进盆中浸泡,泡松扇贝壳和扇贝肉,也有助于更好地清理脏污,然后再清水去污。

  这样一来,如果想要用壳子做料理,就可以得到保留完整的扇贝壳,只需要用牙刷将扇贝外壳刷洗一下就好了。

  为达到更好的清洁效果,期间还可以滴入几滴油,有助于贝类与空气隔绝,会使贝类伸出来呼吸。

  为防止再次吸入泥沙,可以将扇贝放在滤水篓中,用筷子档在盆中,使泥沙沉入盆底,期间最好多换几次水。

  2、用小刀开壳

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  将小刀深入到贝壳中,将其一分为二,同时注意不要划断了贝壳里面的肉

  3、贴壳剔肉

  贝肉本身就不多,因此为了不造成浪费,剔除的时候一定要紧贴背壳底部,才能剔除完整的贝肉。

  4、清理、浸泡贝肉

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  看清留下扇贝色肉的部分,主要除去贝肉内脏,然后将其放入碗中用盐水浸泡三分钟。

  期间可用手旋转贝肉,有助于泥沙更好的沉淀下来。

  5、清洗贝肉

  将贝肉捞出,倒掉碗中的东西,再放入碗中加适量生粉反复搓洗,有助于带走贝肉中残留的泥沙。

  6、清水冲洗

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  最后用清水冲洗即可,扇贝就清洗干净了,想怎么做就怎么做,像怎么吃就怎么吃。

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