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来源:鲜淘网 2019-06-27 15:21:41      平安彩票开奖直播网之家王子

  河蚌肉质鲜美可口,对于会吃的人来讲不可轻易放过这等美食。河蚌的营养价值也非常高,肉质鲜美有弹性,但是河蚌体内的一些内脏是不能吃的,尤其是肠子,含有的脏污多,如果吃多了还容易拉肚子,清洗河蚌还是需要有耐心,把脏东西都切除,一步步进行才对。

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  1、用清水或淡盐水养洗

河蚌怎么洗才最干净?河蚌最干净的清理方法(提前两天用清水浸泡)

  什么叫做养洗,那就是要将河蚌买回家后提前两天放入清水中养着,河蚌会自己吐出一些泥沙和脏污,并且蚌内的沙子也会自己出来,如果放一点点盐,用淡盐水浸泡会加速河蚌自动排泄脏污。要注意在养洗河蚌的时候要多换几次水,水过于脏了就要换掉了。

  2、打开河蚌

河蚌怎么洗才最干净?河蚌最干净的清理方法(提前两天用清水浸泡)

  养洗过后,就要清洗河蚌的肉质了,闭合的河蚌用手是掰不开的,这时候可以用小刀刺入蚌口,刮断河蚌里盒壳用到的肌肉,要稍微用一点力,然后抽出小刀打开河蚌。

  3、取出蚌肉

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  取出蚌肉首先把蚌肉和壳完全分离,用小刀一点点的刮下来就好,要紧挨着河蚌的壳剔除,越是靠近壳部位的肉越是鲜美,因为要负责河蚌壳的开关,肉质自然是更加有活性。

  4、去除河蚌鳃

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  河蚌的呼吸器官不能吃,也就是鳃,鳃位于河蚌肉的两边,是灰黄色的月牙湾形状,被蚌肉半包着,很容易看到,可以直接用手将一整条鳃都撕下来,或者用到直接切除。

  5、去除河蚌的肠子

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  河蚌的肠子在鳃的旁边,是黑色管状物,很多人认为河蚌的肠子可以把脏污挤出来,其实是挤不干净的,肠壁上的污浊是难以挤出的,所以直接将肠子挑出掐断即可。有时候我们可见的肠子只是一小部分,最好的方法从河蚌排泄小孔那里开始剪,把所有的肠子都剪开祛除后冲洗才算干净。

  6、清洗粘液

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  这时候的河蚌都已经把脏东西清洗的差不多了,然后用食盐搓洗几下,把粘液清洗干净,再次用水冲洗,用指柔挂去一些腐质肉。

  7、腌制去腥味

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  河蚌在清洗过后还是会有一种腥味,这是来自于肉质本身的味道,所欲需要用适当白酒淋在河蚌肉上,腌制半个小时后漂洗就可以备菜啦。

  河蚌是一个非常美味的食物,在家里做河蚌图的就是一个干净卫生,一份安心,所以想吃河蚌就提前开始做准备,一定要让河蚌自己吐出体内的脏污后,才开始清洗哦!

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